Sandelträgravad lax

Ingredienser:

500 g lax
2 msk (40 g) salt
2 msk (30 g) socker
1 msk sandelträ
1 msk enbär
2 kvistar dill

Gör så här:

1. Putsa och filea laxen.

2. Mät upp salt, socker och sandelträ i en mortel.

3. Hacka enbär och dillen, lägg i morteln.

4. Mortla för att få igång smakerna.

5. Strö kryddorna över laxen, gnid in och vakuumförpacka.

6. Låt grava i kylskåp i minst 12 timmar.

7. Borsta av överflödigt salt och socker innan servering.